La piastra ha la peculiarità di raggiungere con rapidità temperatura elevate e di raffreddare molto lentamente; ci. permette una riduzione di carbonella, gas o legna. I liquidi derivanti dalla cottura non avranno mai contatto con il cibo favorendo un metodo di cottura sano e genuino.Può essere utilizzato anche su fornello a gas, anche in ambiente domestico interno, il prodotto garantisce lo stesso risultato ottenuto in ambiente esterno tramite carbonella, sia di tempistica di cottura che di proprietà organolettica, incluso olfatto, vista e gusto.

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